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冷冻鉴别大米质量靠谱吗

  很多人采用冷冻的方法来鉴别大米的质量,很多人疑惑这个方法靠谱吗?

  选择冷冻鉴别大米真假的方法并不科学。稀饭解冻后会出现海绵状的多孔结构是因为稀饭里有水,水结冰体积会胀大,扩大的体积冲开了原来的结构,回到室温后体积收缩形成气孔,这是一种正常的物理现象。这种物理现象也是我们材料研究的惯用手法,虽然饭粒看似变成了海绵状,但其实成分还是和原先一样是淀粉。

  东北大米厂家需要如何辨别其质量?通过色泽来辨别,一般优质大米呈清白色或精白色,具光泽,呈半透明状;劣质大米色泽差,表面呈绿色、黄色或灰褐色。在者通过闻气味。优质大米具有正常的香气,次质大米有异味,劣质大米有老味、酸臭味或其他异味。

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